• “探酒寻源-北京二锅头酒传统酿造技艺展”:

           对于每一位北京土著来说,喝二锅头就像喝豆汁一样,无不体现着老北京的韵味。无论是吃花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜这样的小凉菜,还是品尝卤煮火烧、爆肚、白水羊头这样的老北京小吃,一定要饮用二锅头来助兴提味。尤其是冬天吃饺子时,二锅头是最常见的搭配方式,有俗语道:“饺子就酒,越喝越有。”如今的二锅头早已成为北京老街坊们的标配,在中国酒业的地位也是举足轻重。  
    图片版权归原作者所有

           那么,到底什么是二锅头呢?其实二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,入口醇厚绵香。   图片版权归原作者所有
           近日,“探酒寻源-北京二锅头酒传统酿造技艺展”在北京市东城区铁树斜街93号院博物馆隆重开幕。铁树斜街社区书记江萍女士、大栅栏琉璃厂社区非物质文化遗产服务中心主任蔺炜、93号院博物馆馆长傅军、红星源升号博物馆经理郗晓源女士出席了开幕式。

    图片版权归原作者所有

           展览现场,93号院博物馆馆长傅军先生将非遗艺术顾问证书颁发给红星源升号博物馆的负责人郗晓源女士。

    图片版权归原作者所有  
    93号院博物馆馆长傅军先生为郗晓源女士颁发非遗艺术顾问证书

           “源升号”酒坊诞生了中国第一瓶二锅头酒,也是北京二锅头酒的发源地。明末清初,“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存礼、赵存义三兄弟酿出了“二锅头”酒。当时白酒在京城已有四五百年的历史,京城分布着诸多酒馆。但赵氏兄弟发现烧酒的口味有好有坏,时而浓烈呛喉难以下咽,时而又寡淡无味。经过多次试验,赵氏三兄弟一致认定,只有用第二锅水蒸出来的酒味道最好,不烈、不淡,醇厚爽净。于是赵氏兄弟发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺,北京二锅头传统酿制技艺从此诞生。“源升号”的酒醇厚甘美,从此一炮而红,享誉京城。在当时,上至帝王将相,下至平民百姓,都知道源升号的酒是最香醇,从此被老百姓形象地称为——“二锅头”。

    图片版权归原作者所有
                          
           这次“探酒寻源-北京二锅头酒传统酿造技艺展”不仅让更多人看到老北京的二锅头,了解到二锅头独特的制作工艺,更为传播非遗文化、弘扬老字号精神增添了一份正能量~
      图片版权归原作者所有
    红星源升号经理郗晓源女士发表致辞

           开幕式结束后,红星源升号博物馆金牌讲解员史强先生为大家讲述了红星二锅头酒的历史及技艺,听者仿佛置身于源升号的前店后厂中。讲解员越讲兴致越浓,从二锅头的前世讲到今生,从酿酒过程讲到酿酒技艺。二锅头这一古老的技法自清康熙赵氏三兄弟开始,其中“看花摘酒”、“掐头去尾取中段”等独特的酿酒技艺,靠的是师徒之间口传心授的方法,如今已经传承了十代。   图片版权归原作者所有
    讲解员史强先生现场讲解二锅头酒的历史及技艺

           桌上的二锅头溢出诱人的酒香,史强先生告诉大家,品酒要“一看、二闻、三品”,这样更能领略到二锅头的醇厚爽净。

    图片版权归原作者所有

    图片版权归原作者所有

    图片版权归原作者所有

           大家纷纷拿起酒杯,品尝了北京正宗的二锅头酒,一时间博物馆内酒香四溢。一杯酒下肚,前来看展的人们谈笑风生,涨知识、赏美酒,大伙儿顿觉收获颇丰~

    图片版权归原作者所有

           展览信息          展览时间:2018.1.1--2018.1.15          展览地点:北京西城区铁树斜街93号院博物馆
    责任编辑:晓燕
    扫描此二维码,分享到微信
    中国文物网版权与免责声明: 一、凡本站中注明“来源:中国文物网”的所有文字、图片和音视频,版权均属中国文物网所有,转载时必须注明“来源:中国文物网”,并附上原文链接。 二、凡来源非中国文物网的新闻(作品)只代表本网传播该信息,并不代表赞同其观点。 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在见后30日内联系邮箱:editor@wenwuchina.com
    相关推荐
  • 西汉的未央宫
    1295 次浏览
  • 馆藏汉代玉器欣赏
    3639 次浏览
  • 月度排行

  • 1三羊铜罍
  • 2山西警方展出4431件追缴珍贵文物
  • 3世界最大淡水珍珠在荷兰240万成交
  • 4[北京]中轴线申遗:部分重点文物内居民年...
  • 5长江源区通天河流域发现大批古岩画 最早距...
  • 6庞贝古城考古新发现:火山碎石下发现一具较...
  • 7无问东西 — 从丝绸之路到文艺复兴
  • 8和县万元村发现“莲花座”文物
  • 9故宫文物医院首次面向公众试开放
  • 10意大利贝利尼家族259件艺术真品抵杭
  • 新闻速递

  • 访青年女画家吴娜
  • 璟祥2018春季艺术品拍卖会 稀世臻品 盛大开启
  • 掘金LED体育照明市场,七大洲让民族品牌照亮世界
  • 让潘粤明魂牵梦绕的紫砂壶究竟有何等的艺术价值
  • 每一面都至美,OPPO Find X设计亮点实在多
  • 博物馆里惟妙惟肖的熊文物
  • 东汉绿釉红陶井
  • 专题视点MORE

  • 原创推荐MORE

  • 巧手做胸针 温情扣心间-传统饰品制作活动在93号院...
  • 最有文化的六一儿童节礼物就在93号院博物馆
  • 匠心传承绘兔爷-93号院博物馆走进龙泉社区
  • 文化和自然遗产日:让孩子们推动非遗创新
  • 聚焦“文化和自然遗产日”:非遗探究式课程对学习力的...
  • 相约“文化和自然遗产日”:见证孩子们的文化“蜕变”
  • “古饰今生-中国传统饰品艺术展”开幕式在93号院博...
  • 寻找胡同里的春天-史家小学传统文化体验走进93号院...
  • 佛魂归来——画家张晋峰给天龙山石窟佛像成功“补位”
  • 飞虹渍——一只茶杯的传奇
  • 精彩图片MORE

  • 广西贵港考古大发现:旧城区挖出汉代护城壕
  • 工笔山水的意境美
  • 天津博物馆馆藏中国古代书画
  • 广东省博物馆馆藏清代瓷器
  • 精彩视频MORE

  • 论站新帖MORE

  • 首页
  • 专题
  • 图片
  • 视频
  • 原创
  • 博彩娱乐资料
  • 古瓷档案
  • 数据产品
  • 书画
  • 陶瓷
  • 展览
  • 非遗
  • 论坛
  • 博彩娱乐
  • 收藏
  • 艺术
  • 工作站
  • 中国博彩娱乐大观网 | 中国艺术网 | 新浪安徽 文化艺术 | 中国文物保护基金会 | 北京文网 | 辉煌艺术网 | 大河艺术网 | 书画圈网 | 腾讯儒学 | 中国互联热点网 | 琉璃厂在线 | 华夏收藏网
    环球文化网 | 东方艺术媒体联盟 | 艺美网-艺美中国 | 中国书画典藏 | 楚天收藏网 | 雅昌艺术网 | 首都博物馆 | 苏州手工刺绣网

    YBFZGJC

    百度360搜索搜狗搜索

    YBFZGJC

    百度360搜索搜狗搜索